阿裡山來的烏龍茶有清晰花奶香

夏日消暑，最簡單有效的武器，莫過於一杯阿里山珠露茶冰涼好茶。葡萄柚綠茶，櫻花烏龍，白桃烏龍，這些“清涼養眼”的茶名詞，全部出自台式泡沫紅茶店。今年夏天，茶種多、甜味輕、茶底講究的台式飲品，如過江龍挾風雨而來，勢頭強勁賽過“浪卡”。

珍珠奶茶、水果刨冰，台灣人擅長冰品。四年前台北芒果冰，曾經在紅極一時，可惜後勢不足。珍珠奶茶橫掃全國之後，最終以四五元錢一杯淪落到市井紅塵。近年來，從黑茶、大卡司等品牌開始，直至今年落戶的“水呼吸”，依靠地鐵沿線的大巴M YBUS、M YTEA等等，以及遍地開花的小型外賣茶店，逐漸彙聚最潮的一輪茶飲時尚。

奶茶已out，泡沫茶上位

台灣的茶飲和冰品，一向帶著女性化傾向，小情小調，溫情脈脈。這一波來襲的“過江龍”，小情調和以前並無二致，更加突出的特點是文藝腔濃厚。玉露奶綠、梅子綠茶、黑糖衝繩綠茶、白桃蜜烏龍、仙草奶凍、桂花烏龍，字眼清新，味道也新鮮。同時，在新生代的台式茶店中，奶茶已經退居其次，“本色”的茶品和“泡沫茶”後來居上。雖然，其中的茶底有多種多樣，但按照台灣的說法可以統稱“泡沫紅茶”。從花樣迭出的產品上看，這些“泡沫茶”比往年更符合健康和時尚的潮流。“奶茶”的一頁，也隨之成為歷史。

在COCOPARK、華強北、東門等潮流前線，隨處可見新式的台式茶飲專賣店。本月才剛剛度過2周年生日的“黑茶”，在已經擁有十余間分店。“大卡司”在全國迅速發展了幾百家分店。以公交車做店鋪的M Y BU S，也在短短幾個月內沿地鐵開設了四家分店。發展迅猛，店鋪小巧，店內只擁有幾張小台，大部分依靠外賣，是這些台灣茶店表現出的共同特質。